¡Buenas a todos! espero que llevéis bien el confinamiento. ¡Ya va quedando menos! Así que, para seguir amenizando este tiempo, hoy os traigo una receta súper golosa. ¡Unas rosquillas integrales de anís! Durante las múltiples videollamadas que estoy compartiendo con mi familia estos días, siempre hablamos sobre lo que cocinamos y comemos cada día. A mi madre, mi hermana y…
El mundo está dominado por el impacto de eventos raros, imprevistos, azarosos, altamente improbables y sin embargo con un grado de influencia inmensa para el desenvolvimiento de la humanidad. Es lo que Nassim Nicholas Taleb denominó en su libro, “The Black Swan”, 2007, como cisne negro. La actual pandemia del COVID-19, es un cisne negro en toda regla. Cómo impactará…
Hoy te presento una receta dulce y deliciosa a la vez que saludable. Es súper fácil de preparar e ideal para tus tardes de café y las meriendas de los más pequeños de la casa. ¡Muffins de Arándanos sin azúcar! La crisis del COVID-19 nos ha llevado a una situación histórica sin precedentes. Una de las medidas que se han…
Hace justo un año, nuestro grupo de la «Cátedra Doctores Galera y Requena en Investigación en CMCs» estaba en plena promoción de nuestro ya conocido libro «Cocina con Ciencia contra el Cáncer». Entre todas las actividades promovidas, la más emocionante para mí fue la entrevista que realizamos para el podcast de Marcos Vázquez, autor del exitoso blog Fitness Revolucionario. Y…
La dieta cetogénica, una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos con cantidades adecuadas de proteínas, parece sensibilizar a la mayoría de los cánceres al tratamiento convencional al explotar el metabolismo reprogramado de las células cancerosas, lo que hace que la dieta cetogénica sea un candidato prometedor como terapia complementaria contra el cáncer. El cáncer es uno de los…
En la actualidad ya se conoce al cáncer como la enfermedad, o enfermedades mejor dicho, del siglo XXI. Los datos del informe anual de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) avalan esta afirmación. Los avances en investigación y en la clínica hacen que se desarrollen mejores terapias cada día, pero debemos preguntarnos si como sociedad hacemos todo lo suficiente…
Desde la entrada de la primavera vemos cómo el tiempo empieza a cambiar, la temperatura empieza a subir lentamente y los días se van alargando. Con ello nos vamos deshaciendo de la ropa de invierno. Todo esto hace que nos apetezca salir más a la calle y disfrutar del deporte al aire libre, dar paseos por los parques de la…
A pesar de llevar una alimentación equilibrada y saludable, de vez en cuando no nos podemos resistir a ese dulce que nos mira como diciendo «¡cómeme!», sobre todo a la hora del café o después de cenar. Si eres uno de los que no pueden resistir la tentación, es preferible optar por algo saludable y hecho en casa. Por ello…
Este plato hawaiano se ha convertido en un fenómeno global. En redes sociales como Instagram puedes comprobar como las imágenes de esta ensalada proliferan. Es lo que se conoce como el «Poké bowl». ¿Pero sabes realmente lo que es? Descubre por qué es mucho más que una moda a la que aconsejo unirse, no solo a los amantes de los…
El ayuno es una antigua práctica que ha sido alentada por muchas religiones a lo largo de los siglos y requiere la restricción calórica en diferentes formatos y tiempo de duración. Así pues el catolicismo dicta no comer carne los viernes durante la Cuaresma, el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo. El budismo no permite alimentos sólidos durante los…
